부드러운 코코넛 통밀 쿠키 아주 부드럽고 입안에서 사각사각 부서지는 쿠키를 구운 통밀 박력분 200g, 코코넛가루 100g, 무염 버터 200g, 브라운슈가 50g, 비트분말(재료소진목적), 소금 1/2t, 베이킹파우더 1/2t
오랜만에 구운 버터 쿠키다. 코코넛 가루는… 쿠키를 구워놓으면 코코넛 향은 거의 없고 그냥 가루로서의 역할만 하는 것 같다. 혹시 콩가루랑 비슷한 맛이 날 것 같기도 하고.이번 쿠키는 아주 부드럽게 녹는 쿠키야. 가루도 박력분, 고운 코코넛가루라고 하니까… 씹는 식감보다는 부드럽고 푸석푸석한 식감으로 가루 밀도가 높고 버터 향이 진한 게 포인트가 되는 못이 됐다.
비정제 코코넛 설탕을 사용하고 있는데 설탕이 단맛뿐만 아니라 특유의 풍미가 있어 베이킹할 때 좋고 커피에 넣어도 맛이 한층 좋아진다. 9월 아이허브 생일 기념 할인 마지막 날 설탕 2종류를 주문해놨어. 설탕을 피하기 위해 통밀 베이킹(무설탕 또는 아주 소량의 설탕만을 이용)을 시작했는데 설탕을 주문하다니 ㅎㅎ 아이허브 유기농 비정제설탕 24% 할인 링크
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